西式茶点——芝麻薄脆

芝麻薄脆,很适合喝茶喝咖啡的点心。香甜清脆,满嘴果仁香气,越吃越上瘾。西饼屋里的这款点心价格偏高,果仁的成本本身就不便宜,家里常有自备干果的朋友不如在家试着制作。可以用杏仁片,也可以用芝麻,葵花。这款饼干,非常容易上手,不需要观察搅拌的情况,也不需要用到太多的工具。只要掌握火候,基本都属于零失败的小饼干,成品金黄爽脆,口感香酥,一款超快速就能完成的家庭自制甜点,下午茶好伴侣哦!

主料:鸡蛋

辅料:糖,低筋粉,黄油,黑芝麻,白芝麻,锡纸

1、将糖和低筋粉倒入盆内

2、蛋白和蛋黄分开,蛋白加糖打散,跟融化好的黄油混合,不要搅打气泡,只需拌匀即可。

3、将混合好的蛋白黄油面糊粉倒入低筋粉中,拌成无干粉颗粒状

4、将黑白芝麻混合后倒入面糊中,充分搅拌,让芝麻和面糊融合在一起。

5、将芝麻糊糊倒在烤盘上,烤盘上铺好锡纸,晃动烤盘,让面糊流淌平整。

6、放入烤箱,160度15分钟。

7、将烤好的东西倒在平台上,用刀迅速将其切成长方形片。

9、瓦片冷却后就变得干脆,密封保存,不然容易回潮。

烹饪技巧

1、要确保黑白芝麻都完全和面糊混合,才容易脱模

完整。

2、瓦片的做法比较简单,面糊尽量铺薄,煎烤8分钟

左右取出切块,如果一开始就烤太硬了,就不容易切开

了,煎好后再取出趁热取出,凉透后自然就变脆了。

“越吃越想吃”,“吃了停不住嘴”烤一盘出来就消灭一盘。这款甜点无剩余,一次做多的面糊,可以暂存在冰箱里,想吃时再烘烤也不迟。

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